札幌・創成イーストを10年間観測するプロジェクト・SEOR（セオル）が始動。第一弾クラフトビールが2026年9月12日発売

エリア限定のクラフトビールを通じて、創成イーストの10年を記録します

変わりゆく創成イーストの「現在」を、クラフトビールを通して観測し、記録していく。
創成イースト観測記録（＝Sosei East Observation Record）プロジェクト、SEOR（セオル）がはじまります。

企画したのは、実験施設 ZOKZOK 2Fの吉橋稚乃、渡辺元佳、吉田貫太郎の3名。
クラフトビール・アドバイザーの松井広行（北海道クラフトビールアソシエーション代表／BEER CELLAR SAPPORO）、アートディレクターの佐藤暢孝（EXTRACT, inc.）、醸造を担うStreetlight Brewingが加わり、1年に1本のビールで街を記録していく10年・全10本のプロジェクトとして立ち上がりました。

9/11に実験施設 ZOKZOK で発売イベントを開催します

イベント情報

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SEOR（セオル）のコンセプト

創成イーストは、倉庫や工場が残る一方で新しい店や施設が生まれ、いま最も目まぐるしく姿を変えつつあるエリアのひとつです。その変化の只中にある街の「現在」を、クラフトビールを通じて観測し、記録していく——それがSEORです。

観測するのは味だけではありません。誰がどこで飲み、何を話し、誰と誰がつながったか。ビールの周りで起きたことすべてを「観測記録」と呼んでいます。毎年、味も、観測する視点も変わっていきます。同じ街を、異なる年に、異なる角度から見つづけることで、街の変化そのものが残っていく。

拠点となる「実験施設 ZOKZOK」は、2025年に創成イーストにオープンした、アートと交流の場です。10年間の期限つきで運営される施設であり、SEORはその10年と歩幅を合わせた最初の長期実験にあたります。

SEORの記録方法：缶のQRから、観測記録へ

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缶の背面には、QRコードがひとつ。
読み込むと、缶を手にした人だけがたどり着ける「観測記録」が開きます。
https://zokzok.art/seor/01/
_{※サイト自体はどなたでもご覧いただけます}

創成イーストの人、お店、いま起きていること。記録は公開後も少しずつ増えていきます。ビールを飲み終えたあとも、缶はこの街への入口として残ります。

1,000本にはそれぞれ、缶の飲み口にでエディションナンバーを刻印しています。
何千本のうちの一本ではなく、手に取った人それぞれの「自分に出会った一本」になります。

プロジェクトメンバー対談：渡辺元佳 × 吉橋稚乃

Motoka Watanabe

Wakano Yoshihashi

渡辺元佳（アーティスト／実験施設 ZOKZOK 総合ディレクター）と吉橋稚乃（プロジェクトリーダー／設計事務所コヤノナカ）の対談を、最初の観測記録としてお届けします。

なぜセゾンだったのか。
10年で10本という構想の先に何を見ているのか。
全文はJOURNALでお読みいただけます。

企画概要

プロジェクトの予定

SEORは、創成イーストの変化を記録するためのクラフトビールを、1年に1本、全10本醸造する予定です。拠点となる実験施設 ZOKZOKも10年限定で運営される施設であり、SEORはその期間に合わせて進行します。

観測の仕組み

缶の背面のQRから観測地図にアクセスできます。記録はサイト公開後も順次追加されます。

プロジェクトメンバー

プロジェクトリーダー：吉橋稚乃（設計事務所コヤノナカ／実験施設 ZOKZOK 2F）
ディレクター：渡辺元佳（アーティスト／実験施設 ZOKZOK 総合ディレクター）
プロジェクトマネージャー：吉田貫太郎（合同会社Goodies／実験施設 ZOKZOK コンダクター）
アートディレクター：佐藤暢孝（EXTRACT, inc.）
クラフトビール・アドバイザー：松井広行（北海道クラフトビールアソシエーション）
醸造：Streetlight Brewing
撮影・記録：ScB, inc

商品概要

夏の農作業の合間に飲まれてきたセゾンを、
なぜ冬へ向かう北海道で飲んでほしいのか。

外は冷たく、室内はあたたかい。
季節を少しだけ反転させて、人と語らい、同じ時間を過ごす。
そのひとときの豊かさを、あらためて味わってほしいから。

いま、ここでしか出会えないセッションセゾンができました。
創成イーストの「いま」を、1,000本限定で。

商品情報

本件に関するお問い合わせ

実験施設ZOKZOK
〒060-0041 札幌市中央区大通東7丁目18-1
担当：吉田
Tel：090-2879-5663
Mail：info@zokzok.art
Web：https://zokzok.art/seor/01/

【取材・撮影について】
ZOKZOKや取扱店舗での撮影、プロジェクトメンバーへの取材を受け付けています。上記までご連絡ください。